Kurczak z ryżem na obiad – lekki i sycący

Też tak czasem masz, że nie wiesz co ugotować na obiad? Schabowy już się znudził, ziemniaków masz powoli dosyć, a pomidorowa z makaronem wychodzi Ci uszami.

W takich momentach otwieram szafki i lodówkę. Patrzę co nowego mogę wyczarować. Czasem zamiast ziemniaków gotuję kaszę, innym razem ryż. Mięso doprawiam nową mieszanką przypraw by nadać mu nowego smaku, a z warzyw wyczarowuję wcześniej nie robione surówki.

Kurczak z ryżem na obiad właśnie w taki sposób powstał. Niby nic wymyślnego, ale urok tkwi w prostocie przecież. Chciałam jakiś lekki, ale sycący obiad, trochę taki dietetyczny obiad – w końcu lato coraz bliżej, o figurę zadbać trzeba 😉

Czym wyróżnia się ten kurczak z ryżem? Mieszanką przypraw! Kurczaka natarłam przez smażeniem mieloną wędzoną papryką, solą czosnkową, odrobina kolorowego pieprzu, sokiem z limonki i tymiankiem.

Tak zamarynowaną pierś usmażyłam na odrobinie oliwy i podałam z ryżem, pomidorem oraz ugotowaną ciecierzycą, która została mi z kolacji, na którą robiłam hummus.

Proste? Proste! I do tego bardzo smaczne danie na obiad.

Kurczak z ryżem na obiad

2 porcje

• 200-300 g piersi z kurczaka
• 100 g ryżu basmati
• warzywa do podania, u mnie pomidory i ciecierzyca
• przyprawy: suszony tymianek, mielona wędzona papryka, sól czosnkowa, kolorowy pieprz
• 2 łyżeczki soku z limonki
• natka pietruszki do posypania ryżu
• oliwa do smażenia

Mięso oczyść z błonek i opłucz pod bieżącą wodą. Natrzyj przyprawami oraz sokiem z limonki. Odstaw na 15 minut do przegryzienia, a następnie usmaż na odrobinie oliwy.
Ryż ugotuj zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedź.
Na talerze wyłóż usmażone mięso, ugotowany ryż i warzywa.
Możesz całość polać jogurtem.

A jeśli szukasz pomysłu na zdrowe śniadanie to polecam Ci kaszę jaglaną z bananami!